Frozen Swedish Margarita
4 personer

• 2 st citroner, saften
• 2 msk The Spice Tree Pink Lady Salt
• 16 cl tequila
• 8 cl Tee Spice Tree Fläder Syrup
• Krossad is
• 4 st iskalla cocktailglas

Se till att du har rikligt med krossad is. Låt cocktailglasen ligga i frysen i minst 20 minuter innan de används. Blanda ihop tequila, Fläder Syrup och citronsaft. Lägg flingsalt på en tallrik, dra en citronklyfta över kanten på glasen och doppa dem i flingsaltet. Fyll glasen till 2/3 med krossad is och häll över tequilablandningen. Servera!

Salty Liquorice Margarita with Rhubarb
4 personer

• 1 st rabarber
• 1 dl vatten
• 2 msk socker
• 1 st lime, saft & skal
• 16 cl tequila
• 2 msk The Spice Tree Black Salt
• 8 cl The Spice Tree Liqurice Syrup
• Krossad is
• 4 st iskalla cocktailglas

Redskap:

Se till att du har rikligt med krossad is. Låt cocktailglasen ligga i frysen minst 20 minuter innan de används. Skär rabarbern i små bitar och koka sedan med vatten och socker i 10 minuter. Mixa blandningen och låt svalna. Blanda ihop tequila, rabarbermixen och limesaft. Lägg flingsalt på en tallrik, gnid in glasens kant med en klyfta lime, doppa glasen i flingsaltet. Fyll cocktailglasen till 2/3 med krossad is. Fördela Liquirce Syrup i de 4 glasen och häll sedan tequilablandningen över.  Toppa med limeskal och servera.

Strawberry Margarita with Hot Pepper
4 personer

• 1 liter jordgubbar, frysta
• 2 msk socker
• 16 cl tequila
• 8 cl The Spice Tree Strawberry Syrup
• 1 st lime
• 2 msk The Spice Tree Chili Salt
• Krossad is
• 4 st iskalla cocktailglas
• Svartpeppar, från kvarn

Se till att du har rikligt med krossad is. Låt cocktailglasen ligga i frysen minst 20 minuter innan de används. Lägg jordgubbarna i en kastrull och koka med socker till en slät blandning (mixa eventuellt med stavmixer), låt svalna. Blanda tequila, jordgubbsmix och Strawberry Syrup. Lägg flingsalt på en tallrik, gnid in glasens kant med en klyfta lime, doppa sedan glasen i flingsaltet.  Fyll cocktailglasen till 2/3 med krossad is och häll över tequilablandningen. Toppa nymalen svartpeppar precis innan servering.

Peach Melba
4 personer

• 1 liter hallon, frysta
• 16 cl tequila
• 2 msk socker
• 8 cl The Spice Tree Peach Syrup
• 1 st citron
• 2 msk The Spice Tree Pink Lady Salt
• Krossad is
• 4 st iskalla cocktailglas

Se till att du har rikligt med krossad is. Låt cocktailglasen ligga i frysen minst 20 minuter innan de används. Lägg hallonen i en kastrull och koka med socker till en slät blandning (mixa eventuellt med stavmixer), låt svalna. Blanda tequila, hallonmix och Peach Syrup. Lägg flingsalt på en tallrik, gnid in glasens kant med en klyfta citron, doppa sedan glasen i flingsaltet. Fyll cocktailglasen till 2/3 med krossad is, fördela tequilablandningen och servera.

Musselsoppa med Lakritsrot & Fänkål
2 personer

• 1 kg blåmusslor
• 4 st schalottenlökar
• 1 st fänkål
• 1 msk smör
• 1 msk olivolja
• 2 dl vitt vin
• 2 dl vatten
• 2 bitar The Spice Tree Lakritsrot
• salt och peppar

Borsta av och skölj musslorna väl, släng de som inte sluter skalet. Skala och finhacka schalottenlök och fänkål. Ta fram en stor gryta och fräs dem ett par minuter på medelstark värme i smör och olivolja. Tillsätt lakritsroten och vänd ner musslorna försiktigt i pannan, rör någon minut. Tillsätt vin och vatten och låt soppan småkoka under lock i ca fem minuter, tills alla musslor öppnat sig (kom ihåg att kasta de som inte öppnar sig). Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera med nybakat bröd och ett gott vitt vin till.

Tips: Vill du ha soppan matigare, tillsätt 2 dl grädde tillsammans med vinet.

Pizzadeg – basrecept
2 personer

• ¼ pkt jäst
• 1 ¼ dl ljummet vatten
• 1 krm salt
• 3 ½ dl vetemjöl special

Gör en startdeg genom att blanda jäst med ¼ dl av vattnet och cirka 2 msk mjöl till en jämn smet. Låt stå under bakduk i 20 minuter. Blanda ihop resten av mjölet och salt i en bunke. Rör sedan ner startdegen och resten av vattnet och arbeta ihop degen. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda i minst 10 minuter till en elastiskt och smidig deg. Dela degen i två delar och forma till två bollar. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 1 ½ timme. Använd en boll per pizza. Knåda varje boll ett par minuter, tryck och kavla ut till önskad tjocklek. Toppa med någon av de tre fyllningarna och grädda på grillen!

Tips: För att undvika att botten blir för hårt grillad, använd en rund pizzaplåt som du lägger direkt på gallret.

Getost, lavendel & valnötter
2 personer

• 1 sats pizzadeg, se basrecept
• 100 g getost
• 1 dl valnötter
• 2 msk The Spice Tree Honung
• 2 tsk The Spice Tree Lavendel

Förbered grillen och se till att den är varm nog. Skiva getosten i cirka 1,5 cm tjocka skivor och fördela över pizzabottnarna. Strö på valnötter, honung och lavendel. Grädda på grillen under lock i cirka 10 minuter (eventuellt längre beroende på hur varm grillen är).